Как приготовить вкусную и сытную гречку — простой рецепт, который станет вашим любимым гарниром.
Гречневую крупу можно найти практически в любом продуктовом магазине, и выбор ее может быть затруднительным. Цены на гречку могут различаться в два раза, поэтому важно определиться с производителем.
Я предпочитаю покупать не дроблёную ядрицу, так как считаю, что она чище. У «дорогих» производителей гречка обычно чище, без лишней пыли и посторонних добавок. Однако, если вы ищете более бюджетный вариант, то можете обратить внимание на крупы одного из сетевых магазинов.
Для начала необходимо определить, сколько порций гречки вы хотите приготовить. Для примера, мы будем варить 0,5 литра гречневой крупы, что примерно соответствует 1,5 литрам готовой каши, что достаточно для восьми полноценных порций.
После того как вы определились с количеством, можно приступать к приготовлению.
Подготовка гречки
Первым шагом будет переборка гречки. Возьмите большую плоскую тарелку или лист бумаги и небольшими порциями высыпьте подготовленную крупу. Удалите весь крупный мусор.
Затем промойте гречку. Это довольно простой процесс: высыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Перемешайте и слейте воду через обычное ситечко, чтобы гречка не утекла вместе с ней. Вода может иметь коричневатый оттенок из-за пыли, поэтому промывайте гречку до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Варка гречки
Теперь, когда гречка подготовлена, можно приступать к варке. Для этого возьмите кастрюлю объемом 1,5 литра и добавьте 0,75–1 литр воды на каждые 0,5 литра гречки.
Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте соль. Я обычно добавляю ¾ чайной ложки соли на 1,5 литра воды. Не накрывайте крышкой и доведите до кипения.
После закипания убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 20–25 минут.
Выключите плиту и дайте каше настояться еще 5–10 минут.
Гречневая каша готова к употреблению! Ее можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Например, можно приготовить гречневую кашу с сахаром или с сахаром и молоком.
Также можно обжарить лук с морковкой и добавить их в гречку для более интересного вкуса.
Чтобы получить рассыпчатую гречку, перед варкой можно слегка подсушить крупу на сухой сковороде. Жарьте гречку 5–7 минут, пока зёрна не станут слегка золотистыми и не появится характерный ореховый аромат.
Приятного аппетита!